Agneau dhansak
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 390
Ce curry d’agneau aux lentilles est peu épicé. Ajoutez-y des piments frais ou en poudre pour le corser un peu. À servir avec du riz basmati et des chapatis et à garnir de feuilles de coriandre.
recette mise à jour 18 oct. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Épaule d'agneau
- 800 grammes
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- Courge butternut
- 400 grammes
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- Aubergine
- 400 grammes
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- Safran des indes moulu
- 2 cuillères à soupe
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- Piment en flocons
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe
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- Cumin moulu
- 2 cuillères à soupe
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- Coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe
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- Fenugrec
- 2 cuillères à café
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Purée de gingembre
- 10 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Piment frais
- 1
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- Gousses de cardamome
- 8
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- Lentilles corail
- 150 grammes
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- Concentré de tomate
- 40 grammes
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- Bouillon de bœuf
- 1 kilogramme
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- Coriandre
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre le safran des Indes moulu, le piment en flocons, la cannelle en poudre, le cumin moulu, la coriandre moulue, le fenugrec et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café jusqu’à incorporation et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile végétale dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre l'épaule d'agneau dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 2 min, 180°C, vitesse 4
- Cuire avec le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Puis mettre la purée de gingembre, les gousses d'ail, le piment frais et les gousses de cardamome dans le bol du kCook
- Transférer les épices dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 100°C, vitesse 1
- Puis mettre la courge butternut, les lentilles corail, les aubergines, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 2 h, 98°C, vitesse 1
- Servir
- Garnir avec la coriandre