Bouchées au chocolat et à la menthe
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 40mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 784
Un dessert sans cuisson très facile à réaliser, composé d'une base de biscuits concassés recouverts d'une crème au beurre à la menthe et de chocolat fondu. Délicieux et idéal pour finir un diner entre amis, ou pour déguster à l'heure du goûter avec un thé ou un café.
recette mise à jour 19 mars 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 400 grammes
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- Chocolat noir
- 650 grammes
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- Biscuits
- 800 grammes
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- Chocolat blanc
- 100 grammes
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- Sirop de sucre roux
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Sucre glace
- 300 grammes
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- Extrait de menthe
- 1 cuillère à café
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- Colorant vert
- à convenance
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- Beurre
- 80 grammes
Outils
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Papier sulfurisé
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Micro-ondes
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Bol résistant à la chaleur
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Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le batteur-K
- Mettre le sirop de sucre roux, le beurre et le chocolat noir dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 5 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les biscuits dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 1 min, Vitesse 1
- Presser le mélange sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre glace, l'extrait de menthe et le colorant vert dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse 3
- Sortir la plaque de pâtisserie du réfrigérateur
- Transférer le glaçage sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 30 min
- Mettre le chocolat noir et le beurre dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu et réserver
- Mettre le chocolat blanc, le beurre et le colorant vert dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu et réserver
- Verser d'abord le mélange de chocolat noir sur la crème au beurre Verser ensuite le chocolat blanc de couleur verte
- Utiliser la pointe d'un couteau pour créer un effet marbré
- Mettre la plaque de pâtisserie au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 15 min
- Couper en quarts
- Servir