Huatia - mijoté de boeuf péruvien
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 10mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 518
Une recette typique des Andes.
recette mise à jour 21 sept. 2021
Ingrédients
-
- Épaule de bœuf
- 600 grammes
-
- Oignon rouge
- 150 grammes
-
- Piment frais
- 2
-
- Patate douce
- 400 grammes
-
- Huile de colza
- 3 cuillères à soupe
-
- Gousses d'ail
- 2
-
- Origan frais
- 1 cuillère à café
-
- Persil frais
- 1 cuillère à café
-
- Menthe
- 1 cuillère à café
-
- Romarin
- 2 branches
-
- Vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe
-
- Sel & poivre
- 1 pincée
-
- Bouillon de bœuf
- 700 grammes
-
- Coriandre
- à convenance
Outils
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de colza dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre l'épaule de bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 180°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges et le piment frais dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail, l'origan frais, le persil frais, la menthe, le romarin, le vinaigre de vin blanc, le sel & poivre et le bouillon de bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h 30 min, 98°C, vitesse 1
- Puis mettre les patates douces dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 25 min, 98°C, vitesse 1
- Servir
- Garnir avec la coriandre à convenance