Tajine au poulet et figues
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1099
Découvrez une version simplifiée et accessible de ce grand classique de la cuisine marocaine, réputé pour ses arômes envoûtants. Ce tajine joue sur l'équilibre parfait entre le salé et le sucré, où la tendreté du poulet rencontre la douceur miellée des figues. Traditionnellement mijoté dans un plat en terre cuite, ce ragoût parfumé est une véritable invitation au voyage culinaire, idéal pour apporter une touche d'exotisme à votre table sans passer des heures en cuisine. Pour un repas complet et authentique, servez ce plat généreux avec un couscous aux grains fins ou un riz sauvage. Pour sublimer les saveurs, vous pouvez parsemer le plat de quelques amandes effilées torréfiées ou de coriandre fraîche juste avant de servir.
recette mise à jour 29 janv. 2026
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 3
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- Tomate
- 400 grammes
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- Bouillon de poulet
- 500 grammes
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- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
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- Hauts de cuisse de poulet
- 8
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- Gingembre en poudre
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Cumin moulu
- 2 cuillères à café
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- Coriandre moulue
- 2 cuillères à café
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- Piment en flocons
- 1 pincée
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- Piment de la jamaique
- 1 pincée
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- Figues séchées
- 150 grammes
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- Safran
- 1 pincée
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- Amandes effilées
- 30 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol résistant à la chaleur
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les hauts de cuisse de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que ce soit doré - 5 min, 160°C, Vitesse OFF
- Transférer la viande dans un bol résistant à la chaleur et réserver
- Mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que la couleur devienne translucide - 3 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment en flocons, le piment de la Jamaique, les figues séchées, le safran et le bouillon de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol résistant à la chaleur dans le bol Cooking Chef XL
- Assaisonner à convenance
- Retirer le mélangeur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 20 min, 104°C, Vitesse OFF
- Servir
- Garnir avec les graines de sésame et les amandes effilées