Truffes de la Saint-Valentin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 775
Rien n'exprime mieux l'affection qu'une délicate gourmandise faite maison, et ces truffes au chocolat sont le présent idéal pour célébrer la Saint-Valentin. Alliant le croquant irrésistible du biscuit à la douceur d'un enrobage en chocolat lisse, ces gourmandises sont sublimées par d'adorable décorations colorées. Pour une dégustation optimale, n'hésitez pas à varier les plaisirs en jouant sur les textures des décors. Ces douceurs se conservent parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, vous permettant de prolonger la magie de cette fête romantique.
recette mise à jour 3 févr. 2026
Ingrédients
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- Beurre
- 75 grammes
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- Biscuits
- 200 grammes
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- Chocolat noir
- 150 grammes
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- Chocolat blanc
- 100 grammes
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- Lait concentré non sucré
- 80 grammes
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- Poudre de cacao
- 1 cuillère à soupe
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- Colorant rouge
- à convenance
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Papier sulfurisé
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Micro-ondes
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Bol résistant à la chaleur
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre et le lait concentré non sucré dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 10 min, 60°C, Vitesse intermittente 4
- Puis mettre les biscuits et la poudre de cacao dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
- Rouler en boules
- Transférer les boules sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir dans le congélateur - 30 min
- Mettre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu en remuant souvent
- Sortir les truffes du congélateur
- Tremper les boules dans le chocolat
- Transférer les boules sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 15 min
- Mettre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu en remuant souvent
- Mettre le colorant rouge dans le bol résistant à la chaleur
- Mélanger jusqu’à incorporation complète et laisser refroidir
- Transférer le chocolat dans la poche à douille
- Sortir les truffes du réfrigérateur
- Verser un filet du chocolat sur les boules
- Décorer avec les paillettes multicolores
- Servir