Gâteau roulé pour la Saint-Valentin
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 0mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 268
Un gâteau idéal pour la Saint-Valentin: une génoise rose pâle fourrée d'un glaçage sucré. Voilà un dessert élégant et irrésistible qui ravira vos invités. Nous avons utilisé des paillettes pour décorer, mais vous pouvez utiliser des fruits rouges ou des vermicelles en chocolat si vous préférez.
recette mise à jour 11 sept. 2025
Ingrédients
-
- Jaunes d'œuf
- 4
-
- Sucre semoule
- 110 grammes
-
- Sel
- 1 gramme
-
- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
-
- Lait
- 50 millilitres
-
- Huile végétale
- 30 millilitres
-
- Colorant rouge
- 2 millilitres
-
- Farine blanche
- 70 grammes
-
- Levure chimique
- 2 grammes
-
- Poudre de cacao
- 5 grammes
-
- Blancs d'œuf
- 4
-
- Sucre glace
- 1 cuillère à soupe
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 100 grammes
-
- Fromage à la crème
- 200 grammes
-
- Perles multicolores
- à convenance
Outils
-
Spatule
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Fouet
-
Kenwood Chef
-
Plaque à pâte roulée - grande
-
Bol - grand
-
Bol kenwood
-
Plan de travail
-
Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser une plaque à pâte roulée propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les jaunes d'œuf, le sucre semoule, le sel et la vanille liquide dans un bol propre
- Fouetter jusqu’à incorporation
- Mettre le lait, l'huile végétale et le colorant rouge dans le bol
- Fouetter jusqu’à incorporation complète
- Tamiser la farine blanche, la levure chimique et la poudre de cacao dans le bol
- Fouetter jusqu’à incorporation et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 5 min, Vitesse Max
- Transférer la meringue dans le bol
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Verser le mélange dans la plaque à pâte roulée
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 15 min, 180°C
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Transférer le gâteau sur le plan de travail
- Rouler en bûche
- Laisser refroidir complètement
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le fromage à la crème et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 2 min, Vitesse Max
- Transférer un tiers du mélange dans la poche à douille et réserver
- Dérouler délicatement la génoise refroidie
- Transférer le reste de la farce sur la génoise
- Rouler en bûche
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 15 min
- Sortir la génoise du réfrigérateur
- Couper les extremités
- Déposer le mélange de crème restant sur le gâteau
- Décorer avec les perles multicolores
- Servir