Coeurs aux framboises pour la Saint-Valentin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 531
Des minis gâteaux en forme de cœurs fourrés aux framboises pour la Saint Valentin. Légers et moelleux, avec une double épaisseur de confiture, garnis de crème fouettée sucrée et décorés de framboises fraîches sur les côtés.
recette mise à jour 30 oct. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 75 grammes
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- Farine blanche
- 180 grammes
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- Framboises
- 100 grammes
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- Œufs
- 6
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- Sucre semoule
- 180 grammes
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- Sucre semoule
- à convenance
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- Confiture de framboise
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 millilitres
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Sucre glace
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Spatule
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Plaque à pâte roulée - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser 2 plaques à pâte roulée propres avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les œufs et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 6 min, Vitesse Max
- Retirer le bol de la machine.
- Mettre le beurre et la farine blanche dans le bol Kenwood
- Mélanger délicatement jusqu’à incorporation complète
- Diviser uniformément le mélange sur les 2 plaques à pâte roulée - grandes
- Répartir uniformément
- Cuire - 8 min, 180°C
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Saupoudrer légèrement avec le sucre semoule
- Retirer du four
- Démouler les génoises sur le papier sulfurisé
- Retirer le vieux papier sulfurisé et laissez refroidir
- Une fois refroidies, prendre l'une des génoises
- Recouvrir avec la confiture de framboise
- Répartir finement jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Prendre l'autre génoise et placer le côté non sucré sur la confiture pour créer un sandwich
- Découper des formes de cœurs de 5 cm dans le gâteau et les mettre de côté
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre glace dans le bol Kenwood
- Fouetter jusqu’à obtention de pics fermes - 4 min, Vitesse 4
- Préparer une poche à douille propre avec l'embout à douille rond lisse
- Transférer la crème dans la poche à douille
- Déposer de la crème au centre d'un cœur en laissant une bordure tout autour
- Recouvrir avec les framboises
- Placer un autre cœur fourré de confiture par-dessus pour créer un sandwich
- Répéter avec le reste
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Servir