Cœurs de Pavlova

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    14
  • Icône de calories
    Calories
    211
basé sur 5 notes

Quelle meilleure manière de montrer à quelqu'un combien vous l'aimez qu'en leur préparant des minis pavlova en forme de cœur, fourrées de crème fouettée, de coulis de framboise, et garnies de fruits rouges assortis. Pour les plus gourmands, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par une sauce au chocolat.

recette mise à jour 25 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    150 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    300 grammes
  • Icône de Framboises
    Framboises
    100 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 millilitres
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    100 grammes
  • Icône de Mélange de baies
    Mélange de baies
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 100°C
  2. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
  3. Installer le fouet
  4. Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture mousseuse - 2 min, Vitesse Max
  7. Mettre le sucre semoule progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  8. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 4 min, Vitesse Max
  9. Préparer une poche à douille propre avec l'embout à douille étoile ouverte
  10. Transférer la meringue dans la poche à douille
  11. Déposer la meringue sur la plaque de cuisson pour former un fond en forme de cœur
  12. Déposer une deuxième couche de meringue le long du bord extérieur uniquement pour créer une coupelle
  13. Cuire - 1 h, 100°C
  14. Retirer du four et laisser refroidir
  15. Nettoyer le bol Cooking Chef
  16. Installer l'outil mélangeur
  17. Mettre les framboises et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  18. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 4
  19. Verser à travers un tamis le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
  20. Réserver et laisser refroidir
  21. Nettoyer le bol Cooking Chef
  22. Installer le fouet
  23. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
  24. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 4 min, Vitesse 4
  25. Préparer une poche à douille propre avec l'embout à douille étoile ouverte
  26. Transférer la crème dans la poche à douille
  27. Déposer une rosette de crème dans la coupelle des cœurs en meringue
  28. Arroser la crème d'une cuillère à café de coulis de framboises
  29. Décorer avec le mélange de baies
  30. Servir
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