Bûche meringuée
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recette de Елен Зайцева
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 203
Un dessert sensationel qui peut être décoré si vous le souhaitez. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 2 mai 2024
Ingrédients
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- Blanc d'œuf
- 150 grammes
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- Sucre semoule
- 75 grammes
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- Fécule de maïs
- 2 cuillères à café
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- Poudre d'amandes
- à convenance
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 150 millilitres
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- Fromage à la crème
- 100 grammes
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- Sucre glace
- 1 cuillère à café
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- Framboises
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 150°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Installer le fouet
- Mettre les blancs d'œuf et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre la fécule de maïs dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 40°C, Vitesse Max
- Transférer le mélange sur la plaque de pâtisserie
- Répartir uniformément jusqu’à obtention d’une épaisseur d’1 cm
- Saupoudrer avec la poudre d'amandes
- Cuire - 30 min, 150°C
- Retirer du four
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Démouler la meringue sur le plan de travail
- Réserver et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le fromage à la crème et le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse Max
- Transférer la crème sur la meringue
- Répartir uniformément jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Saupoudrer avec la poudre d'amandes et les framboises
- Rouler en bûche
- Envelopper la bûche avec le papier sulfurisé
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
- Retirer du frigo
- Servir