Petits pains norvégiens à la crème pâtissière (Skolebrod)

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recette de Melissa Rempel

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    16
  • Icône de calories
    Calories
    307
basé sur 1 notes

Petits pains norvégiens à la levure fraiche fourrés à la crème pâtissière. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 7 févr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Levure fraîche de boulanger
    Levure fraîche de boulanger
    40 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Lait
    Lait
    210 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Beurre
    Beurre
    100 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    160 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    500 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Lait
    Lait
    500 millilitres
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    4
  • Icône de Farine de maïs
    Farine de maïs
    40 grammes
  • Icône de Gousse de vanille
    Gousse de vanille
    1
  • Icône de Lait
    Lait
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    200 grammes
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    5 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Petit bol

Aperçu des étapes

  1. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
  2. Installer le pétrin
  3. Mettre la levure fraîche de boulanger, le sucre et l'eau dans le bol Kenwood
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
  5. Puis mettre la farine blanche, le lait, l'œuf, le sel et le beurre dans le bol Kenwood
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 10 min, Vitesse 2
  7. Retirer le bol de la machine
  8. Couvrir avec le torchon
  9. Laisser reposer - 1 h
  10. Mettre le lait, les jaunes d'œuf, la farine de maïs, la gousse de vanille et le sucre dans une casserole propre
  11. Fouetter jusqu’à ce que cela soit lisse
  12. Chauffer jusqu’à début d’ébullition - température moyenne
  13. Mijoter - 2 min
  14. Après 2 minutes, retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant 2 minutes supplémentaires
  15. Couvrir immédiatement avec le film alimentaire et laisser refroidir
  16. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  17. Diviser la pâte en 16 morceaux égaux
  18. Former en boules
  19. Avec vos doigts, former un creux sur le dessus de chaque boule
  20. Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
  21. Déposer 1 grande cuillère à soupe de crème pâtissière dans chaque creux
  22. Laisser reposer - 20 min
  23. Préchauffer le four - 190°C
  24. Mettre le jaune d'œuf et le lait dans un petit bol propre
  25. Mélanger jusqu’à incorporation
  26. Badigeonner la pâte façonnée avec le mélange d'oeufs
  27. Cuire - 17 min, 190°C
  28. Retirer du four et laisser refroidir
  29. Mettre le sucre glace et le jus de citron dans un petit bol propre
  30. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  31. Badigeonner les brioches refroidies avec le glaçage
  32. Servir
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