Madeleines à la vanille
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recette de Alice Balleux - Cheffe au Cook & Coffee
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 374
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recette mise à jour 15 mars 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 65 grammes
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- Citron
- 1
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- Sucre semoule
- 95 grammes
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- Œufs
- 2
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- Farine blanche
- 120 grammes
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- Gousse de vanille
- 1
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- Levure chimique
- 3 grammes
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- Miel
- 1 cuillère à café
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- Lait
- 25 grammes
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Grand bol kenwood
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Petit bol kenwood
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Poche à douille
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Moule à madeleines
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 7, Remuer 1
- Retirer le bol de la machine
- Réserver et laisser refroidir
- Installer le fouet
- Mettre le sucre semoule et les œufs dans le petit bol Kenwood
- Fouetter - 1 min, Vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche, la gousse de vanille, le citron et la levure chimique dans le petit bol Kenwood
- Fouetter - 2 min, Vitesse 3
- Puis mettre le miel et le lait dans le petit bol Kenwood
- Verser le contenu du grand bol Kenwood dans le petit bol Kenwood
- Fouetter - 2 min, Vitesse 3
- Transférer la pâte dans la poche à douille
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
- Préchauffer le four - 190°C
- Graisser et fariner un moule à madeleines propre
- Déposer la pâte sur le moule à madeleines
- Cuire - 6 min, 190°C
- Garder la porte du four légèrement ouverte
- Cuire - 6 min, 190°C
- Retirer du four
- Transférer les madeleines sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir