Sauce moutarde
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 200
Une sauce simple qui irait à merveille avec des brochettes de poulet ou de porc ou du jambon cuit au four.
recette mise à jour 22 sept. 2021
Ingrédients
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- Beurre
- 2 cuillères à soupe
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- Huile de colza
- 1 cuillère à soupe
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- Farine blanche
- 30 grammes
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- Vin blanc
- 150 grammes
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- Bouillon de légumes
- 150 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 3 cuillères à soupe
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- Moutarde anglaise
- 2 cuillères à soupe
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- Moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et l'huile de colza dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 80°C, vitesse 2
- Puis mettre la farine blanche dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 6
- Puis mettre le vin blanc, le bouillon de légumes, la crème fraiche entière fluide à 30%, la moutarde anglaise et la moutarde à l’ancienne dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 6
- Assaisonner à convenance
- Servir