Brioche au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 55mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 382
Cette brioche est pratique pour partager entre amis, chacun pouvant en déchirer un morceau facilement. À déguster avec une tasse de café.
recette mise à jour 4 avr. 2024
Ingrédients
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- Pâte à tartiner au chocolat
- à convenance
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- Lait
- 150 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 6 grammes
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- Farine blanche
- 350 grammes
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- Sucre
- 60 grammes
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- Œufs
- 2
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Beurre
- 80 grammes
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- Lait
- à convenance
Outils
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Four
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Rouleau à pâtisserie
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Moule à gâteau - 23cm
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à gâteau propre et réserver
- Installer le pétrin
- Mettre le lait et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 30°C, Vitesse 1
- Puis mettre la farine blanche, le sucre, les œufs, la cannelle en poudre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 10 min, Vitesse 1
- Mettre le beurre progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que cela ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler en un rectangle
- Répartir la pâte à tartiner au chocolat
- Rouler en bûche
- Couper en tranches
- Transférer la pâte façonnée dans le moule à gâteau
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever jusqu'à ce que cela ait doublé de volume - 1 h
- Badigeonner avec le lait
- Préchauffer le four - 180°C
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir