Ragoût de courge aux cacahuètes d'Afrique de l'Ouest
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 409
Un ragoût diététique très facile à préparer qui nous vient de l'Afrique de l'Ouest, idéal pour les amateurs de beurre de cacahuète.
recette mise à jour 13 nov. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Piment rouge
- 1
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 20 grammes
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- Courge butternut
- 500 grammes
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- Pois chiches
- 400 grammes
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- Cacahuètes
- à convenance
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- Huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe
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- Graines de coriandre
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Piment de la jamaique
- ½ cuillère à café
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- Levure nutritionelle
- 1 cuillère à soupe
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- Beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe
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- Bouillon de légumes
- 500 grammes
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- Vinaigre de cidre
- 6 millilitres
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- Épinards
- 400 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile de noix de coco dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 100°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons, le piment rouge, les gousses d'ail et le gingembre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 2 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la courge butternut, les graines de coriandre, la cannelle en poudre et le piment de la Jamaique dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 5 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre la levure nutritionelle, le beurre de cacahuète et les pois chiches dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de légumes et le vinaigre de cidre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 20 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les épinards, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur les 4 assiettes de service
- Garnir avec les cacahuètes
- Servir