Crème anglaise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 523
La crème anglaise classique a une consistence qui peut varier selon ce que vous voulez. Elle peut être liquide pour verser sur une tarte aux pommes ou un pudding au chocolat, ou épaisse pour remplir des éclairs, telle une crème pâtissière. Dégustez la avec nos recettes de pudding au chocolat à la vapeur, de tarte aux pommes ou de crumble aux pommes.
recette mise à jour 11 févr. 2023
Ingrédients
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- Lait
- 300 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Vanille liquide
- 2 cuillères à café
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- Jaunes d'œuf
- 8
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- Sucre fin cristallisé
- 4 cuillères à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Petit bol
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Carafe
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30% et la vanille liquide dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 80°C, vitesse 4
- Mélanger sans le bouchon - 4 min, vitesse 4
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre fin cristallisé dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer progressivement le mélange d’œuf dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Cuire sans le bouchon - 14 min, 75°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 8 min, 80°C, vitesse 3
- Filtrer à travers un tamis le mélange dans la carafe
- Servir