Rotkohl traditionel Allemand
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 136
Cette délicieuse préparation du chou rouge est une recette Allemande authentique. Le rotkohl prend l’humble chou rouge et le transforme en un plat merveilleux qui accompagne traditionnellement les rôtis de boeuf, rouladen et sauerbraten. En Allemagne, c'est un accompagnement incontournable que l'on retrouve souvent avec les Knödel ou des Klöße et de la viande, un régal.
recette mise à jour 6 déc. 2022
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Pomme pour cuisiner
- 200 grammes
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- Chou rouge
- 800 grammes
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- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
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- Sucre fin cristallisé
- 2 cuillères à soupe
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- Vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Clous de girofle
- 4
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- Feuilles de laurier
- 3
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Confiture de groseilles
- 2 cuillères à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive et le sucre fin cristallisé dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges et les pommes pour cuisiner dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer le chou rouge dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le vinaigre de vin rouge, le sel & poivre, les clous de girofle, les feuilles de laurier, la farine blanche et la confiture de groseilles dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h, 98°C, vitesse 4
- Retirer
- Servir