Ketchup maison
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 8mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 77
L’indispensable sauce à toujours avoir !
recette mise à jour 30 mars 2022
Ingrédients
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- Oignon
- 140 grammes
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- Branche de céleri
- 125 grammes
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- Tomate
- 1 kilogramme
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 4
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- Coriandre moulue
- ½ cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Piment de la jamaique
- ½ cuillère à café
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- Poivre noir
- 1 pincée
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- Sel de céleri
- 1 cuillère à café
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- Concentré de tomate
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Sauce aux piments forts
- ¼ cuillère à café
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- Vinaigre blanc
- 100 grammes
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- Sucre de canne
- 50 grammes
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- Sel
- 1 pincée
Outils
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kCook Multi
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Bocal
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'oignon et les branches de céleri dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 10 s, vitesse 12
- Puis mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Puis mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Mettre la coriandre moulue, la cannelle en poudre, le piment de la Jamaique, le poivre noir et le sel de céleri dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 120°C, vitesse 4
- Puis mettre les tomates, le concentré de tomate, la sauce aux piments forts, le vinaigre blanc et le sucre de canne dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h, 98°C, vitesse 2
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Puis assaisonner avec le sel à convenance
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bocal et couvrir
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Servir