Pizza
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de valeria festa
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- Temps Total
- 14hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 439
Cette recette de pizza au levain prendra entre 12 à 14 heures à réaliser. À garnir comme bon vous semble. Ici, j'ai utilisé une garniture classique de tomate et fromage scamorza, arrosé d'un léger filet d'huile. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 16 mai 2022
Ingrédients
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 3 grammes
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- Eau
- 300 millilitres
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- Sel
- 12 grammes
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- Farine de semoule de blé dur
- à convenance
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- Concentré de tomate
- à convenance
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- Scamorza
- à convenance
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Bol moyen
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Carafe
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Grand bol kenwood
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Mettre la farine blanche, la levure fraîche de boulanger et l'eau dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Réserver et faire lever - 12 h
- Mettre la levure fraîche de boulanger et l'eau dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète et réserver
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche dans le grand bol Kenwood
- Transférer la pâte dans le grand bol Kenwood
- Verser le contenu de la carafe dans le grand bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 1
- Puis mettre le sel dans le grand bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 1
- Faire lever - 2 h
- Préchauffer le four - 230°C
- Préparer un plan de travail propre
- Saupoudrer avec la farine de semoule de blé dur
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Former en un cercle
- Recouvrir avec le concentré de tomate, la scamorza et l'huile d'olive
- Cuire - 5 min, 230°C
- Retirer du four
- Servir