Crème au beurre
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Die Jungs Kochen und Backen https://www.diejungskochenundbacken.de/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 1
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- Calories
- 2965
Une fois faite, vous pouvez ajouter dans votre crème vos arômes préférés (vanille, cacao, confitures, nougat, etc.) en les fouettant. Faites attention à la texture: si la crème est trop liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de beurre. Recouvrez votre crème de cellophane et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Elle se raffermira un peu et sera plus facile à utiliser. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 3 oct. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 250 grammes
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- Sucre
- 250 grammes
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- Eau
- 70 millilitres
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- Jaune d'œuf
- 80 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le sucre et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse - 2 min, 180°C, Vitesse 1
- Verser soigneusement le sirop dans le bol moyen
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le fouet
- Mettre les jaunes d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange mousseux - 4 min, Vitesse Max
- Verser lentement le sirop dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 3
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 2 min, Vitesse Max
- Mettre le beurre progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 3
- Utiliser