Crème au beurre

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recette de Die Jungs Kochen und Backen https://www.diejungskochenundbacken.de/

  • Time icon
    Temps Total
    20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    1
  • Icône de calories
    Calories
    2965
basé sur 8 notes

Une fois faite, vous pouvez ajouter dans votre crème vos arômes préférés (vanille, cacao, confitures, nougat, etc.) en les fouettant. Faites attention à la texture: si la crème est trop liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de beurre. Recouvrez votre crème de cellophane et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Elle se raffermira un peu et sera plus facile à utiliser. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 3 oct. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    250 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    250 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    70 millilitres
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    80 grammes

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre le sucre et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse - 2 min, 180°C, Vitesse 1
  5. Verser soigneusement le sirop dans le bol moyen
  6. Nettoyer le bol Cooking Chef
  7. Installer le fouet
  8. Mettre les jaunes d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  9. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange mousseux - 4 min, Vitesse Max
  10. Verser lentement le sirop dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  11. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 3
  12. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 2 min, Vitesse Max
  13. Mettre le beurre progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  14. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 3
  15. Utiliser
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