Pintade aux poires
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 35mins
-
- Serve
- 2
-
- Calories
- 579
Un plat d'automne succulent qui nous vient de l'Occitanie. Servir avec des pommes de terre ou du riz.
recette mise à jour 17 nov. 2025
Ingrédients
-
- Branche de céleri
- 1
-
- Échalotes
- 8
-
- Poires
- 2
-
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
-
- Suprême de pintade
- 200 grammes
-
- Fécule de maïs
- 100 grammes
-
- Bière de malt
- 330 millilitres
-
- Thym frais
- 2 branches
-
- Gelée de coing
- 1 cuillère à soupe
-
- Sel & poivre
- à convenance
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol cooking chef xl
-
Bol résistant à la chaleur
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 150°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les suprême de pintade dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 3 min, 150°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer la viande dans le bol résistant à la chaleur et continuer
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la branche de céleri, les échalotes, les poires et la fécule de maïs dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 4 min, 150°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre la bière de malt, le thym frais, la gelée de coing et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 15 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Servir