Muffins glacés au citron et au thym
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 469
Un petit régal facile à préparer et nappé d'un glaçage aromatique au citron et au thym, une association délicieuse et inatendue.
recette mise à jour 2 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 200 grammes
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- Œufs
- 4
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- Citron
- 1
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- Citrons
- 2
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- Thym frais
- 5 grammes
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- Thym frais
- à convenance
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- Sucre semoule
- 400 grammes
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- Poudre d'amandes
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 45 grammes
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- Graines de pavot
- 1 cuillère à soupe
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- Levure chimique
- ¼ cuillère à café
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- Sel
- à convenance
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- Jus de citron
- 40 grammes
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 200 grammes
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- Sucre glace
- 200 grammes
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- Jus de citron
- 25 millilitres
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- Zestes de citron
- à convenance
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Moule à muffins - 12 trous
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Bol kenwood
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Poêle à frire - grande
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser et fariner légèrement un moule à muffins propre
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 2 min, Vitesse 3
- Puis mettre les œufs, la poudre d'amandes, la farine blanche, les graines de pavot, le citron, la levure chimique et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 2
- Puis mettre le jus de citron et le lait dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 30 s, Vitesse Min
- Déposer le mélange dans le moule à muffins
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 25 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 5 min
- Poser à l'envers sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Mettre l'eau et le sucre semoule dans une poêle à frire propre
- Chauffer jusqu’à ébullition - moyenne-haute température
- Cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout - moyenne-haute température
- Mettre les citrons dans la poêle à frire
- Mijoter jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 40 min, moyenne-faible température
- Utiliser une écumoire pour retirer les tranches de citron et les déposer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé
- Laisser refroidir jusqu’à ce que cela soit sec
- Récupérer les muffins refroidis
- Verser un filet de sirop sur les muffins
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur souple
- Mettre le sucre glace, le jus de citron et le thym frais dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 2
- Verser le glaçage sur les muffins
- Saupoudrer avec les zestes de citron
- Garnir d'une tranche de citron confit
- Saupoudrer de thym frais
- Servir