Risotto printanier
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 475
Un excellent risotto agrémenté d'asperges et de fleurs de courgette. Le meilleur endroit pour trouver des fleurs de courgette sont les marchés de producteurs locaux.
recette mise à jour 10 juin 2025
Ingrédients
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- Oignon nouveau
- 1
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- Cœur de céleri
- 175 grammes
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- Asperges
- 10
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- Beurre
- 30 grammes
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- Fleurs de courgette
- à convenance
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Riz pour risotto
- 300 grammes
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- Vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe
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- Carotte
- 100 grammes
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- Bouillon de légumes
- 600 grammes
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- Parmigiano reggiano
- 50 grammes
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- Assaisonnement tout usage
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 104°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le riz pour risotto, l'oignon nouveau et le vin blanc sec dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 3 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le cœur de céleri et les carottes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 3 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de légumes et les asperges dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 15 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le Parmigiano reggiano, le beurre, les Fleurs de courgette et l'assaisonnement tout usage dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 4 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Servir