Crumpets
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 5
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- Calories
- 297
Les crumpets sont un genre de crêpes épaisses typiquement Britannique d'environ 7 à 8 cm de diamètre et 2 cm de hauteur. Ils sont normalement dégustés bien chauds et tartinés de beurre, avec de la confiture ou du miel, à l'heure du thé. On peut également les servir avec du fromage fondu, ou des œufs et du bacon. À déguster au petit-déjeuner ou lors d'un « brunch » gourmand pour se faire plaisir le week-end. Pour les faire vous-même, vous aurez besoin d'un jeu de cercles à pâtisserie d'environ 8 cm de diamètre.
recette mise à jour 7 févr. 2024
Ingrédients
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- Lait
- 250 millilitres
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- Eau
- 180 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Farine à pain
- 300 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Beurre
- 30 grammes
Outils
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Plaques de cuisson
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Poêle à frire - grande
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Cercle à pâtisserie
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Assiette
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre le lait, l'eau, la levure de boulanger déshydratée et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 10 s, Vitesse 3
- Laisser reposer - 10 min
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 s, Vitesse 2
- Mettre la farine à pain et le sel progressivement dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète puis râcler le bol - 30 s, Vitesse 5
- Faire lever jusqu’à ce que des bulles se forment - 1 h
- Chauffer une poêle à frire propre jusqu’à ce que cela soit chaud - température moyenne
- Mettre le beurre dans la poêle à frire
- Placer des cercles à pàtisserie dans la poêle
- Verser soigneusement la pâte dans les cercles à pâtisserie
- Cuire délicatement jusqu’à ce que le mélange ait pris - 12 min, température moyenne
- Retirer délicatement les cercles à pâtisserie et retourner les crumpets
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 2 min, température moyenne
- Transférer le contenu de la poêle à frire sur l'assiette
- Couvrir avec la feuille d'aluminium et réserver
- Répéter le même processus avec le reste de la pâte
- Servir