Tarte aux citrons

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 35mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    481
basé sur 20 notes

Une tarte au citron classique pour les amoureux de ce fruit à la chair acidulée, sur une pâte sucrée et croustillante À déguster en particulier si il n'y a pas d'occasion spéciale... Vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours.

recette mise à jour 4 mars 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    110 grammes
  • Icône de Citrons
    Citrons
    4
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    180 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    70 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    25 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Œufs
    Œufs
    6
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    125 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    225 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Moule à tarte
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Carafe

Aperçu des étapes

  1. Graisser un moule à tarte propre
  2. Installer le batteur-K
  3. Mettre le beurre, la farine blanche, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  4. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  5. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 5 min, Vitesse 1
  6. Ajouter un œuf progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en marche
  7. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 30 s, Vitesse 2
  8. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  9. Former en une boule
  10. Enrouler avec le film alimentaire
  11. Mettre au réfrigérateur - 1 h
  12. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  13. Étaler jusqu’à une épaisseur de 3 mm
  14. Foncer le moule à tarte avec la pâte
  15. Piquer le fond de la pâte sur toute sa surface avec une fourchette
  16. Mettre au réfrigérateur - 20 min
  17. Préchauffer le four - 170°C
  18. Sortir la pâte froide du réfrigérateur
  19. Tapisser avec le papier sulfurisé
  20. Verser des billes de cuisson sur le papier sulfurisé
  21. Cuire - 20 min, 170°C
  22. Retirer du four
  23. Ôter les billes et le papier sulfurisé
  24. Cuire - 5 min, 170°C
  25. Retirer du four et laisser refroidir
  26. Nettoyer le bol Cooking Chef
  27. Installer le fouet
  28. Mettre les œufs dans le bol Cooking Chef XL
  29. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 s, Vitesse 4
  30. Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le sucre semoule et le jus et zeste de citrons dans le bol Cooking Chef XL
  31. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 30 s, Vitesse 6
  32. Transférer le mélange dans une carafe
  33. Verser soigneusement le contenu de la carafe dans le moule à tarte
  34. Utiliser la plaque de pâtisserie pour mettre le moule à tarte dans le four
  35. Verser le reste du mélange dans le fond de tarte
  36. Cuire jusqu’à ce que le mélange ait pris - 30 min, 170°C
  37. Retirer du four et laisser refroidir
  38. Saupoudrer avec le sucre glace
  39. Servir
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