Condiment carottes et romarin
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 121
Ce condiment est préparé à la manière des pickles anglais. Il s’agit de petits légumes, ici des carottes, macérés dans du vinaigre et des épices. On le sert en accompagnement avec du fromage, dans une salade ou un sandwich. Une recette idéale pour utiliser des restes de carottes.
recette mise à jour 23 sept. 2021
Ingrédients
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- Échalote
- 150 grammes
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- Huile d'olive
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Carotte
- 250 grammes
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- Vinaigre de vin rouge
- 100 grammes
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- Sucre
- 20 grammes
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- Graines de moutarde
- 1 cuillère à café
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- Romarin
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Noix de muscade
- 1 pincée
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Installer le disque à râper gros (3) dans l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Râper les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le vinaigre de vin rouge, le sucre, les graines de moutarde, le romarin et la noix de muscade dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 min, 98°C, vitesse 4
- Servir