Pintade braisée aux lardons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 971
Un bon plat bien copieux pour se réchauffer durant les longue et froides soirées d'hiver. Servir avec des pommes de terre ou du riz.
recette mise à jour 3 oct. 2024
Ingrédients
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- Suprême de pintade
- 2
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- Oignon grelot
- 90 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Champignons de paris bruns
- 250 grammes
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- Bouillon de poulet
- 300 grammes
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- Persil frais
- à convenance
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Lardons
- 180 grammes
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Cognac
- 100 millilitres
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- Vin blanc
- 300 millilitres
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les suprêmes de pintade dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 3 min, 160°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer la viande dans un bol résistant à la chaleur
- Mettre les lardons, les oignons grelots, les gousses d'ail et les champignons de Paris bruns dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 140°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le cognac et le vin blanc dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 3 min, 160°C, Vitesse OFF
- Remettre la viande dans le bol du Cooking Chef XL
- Mettre le bouillon de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 8 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Puis garnir avec le persil frais
- Servir