Pintade braisée aux lardons

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    2
  • Icône de calories
    Calories
    971

Un bon plat bien copieux pour se réchauffer durant les longue et froides soirées d'hiver. Servir avec des pommes de terre ou du riz.

recette mise à jour 3 oct. 2024

Ingrédients

  • Icône de Suprême de pintade
    Suprême de pintade
    2
  • Icône de Oignon grelot
    Oignon grelot
    90 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Champignons de paris bruns
    Champignons de paris bruns
    250 grammes
  • Icône de Bouillon de poulet
    Bouillon de poulet
    300 grammes
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    à convenance
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Lardons
    Lardons
    180 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Cognac
    Cognac
    100 millilitres
  • Icône de Vin blanc
    Vin blanc
    300 millilitres

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Installer l'outil mélangeur
  2. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 160°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre les suprêmes de pintade dans le bol Cooking Chef XL
  6. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 3 min, 160°C, Vitesse intermittente 3
  7. Transférer la viande dans un bol résistant à la chaleur
  8. Mettre les lardons, les oignons grelots, les gousses d'ail et les champignons de Paris bruns dans le bol Cooking Chef XL
  9. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 140°C, Vitesse intermittente 3
  10. Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
  11. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  12. Puis mettre le cognac et le vin blanc dans le bol Cooking Chef XL
  13. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 3 min, 160°C, Vitesse OFF
  14. Remettre la viande dans le bol du Cooking Chef XL
  15. Mettre le bouillon de poulet dans le bol Cooking Chef XL
  16. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 8 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
  17. Puis garnir avec le persil frais
  18. Servir
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