Sauce hollandaise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 267
Cette sauce riche et onctueuse est normalement utilisée pour accompagner des asperges cuites ou des œufs bénédicte.
recette mise à jour 5 déc. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 125 grammes
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Jus de citron
- 2 cuillères à café
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre l'eau et les jaunes d'œuf dans le bol du kCook
- Mettre le beurre lentement dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon et continuer - 8 min, 70°C, vitesse 7
- Puis mettre le jus de citron dans le bol du kCook
- Assaisonner à convenance
- Fouetter sans le bouchon - 1 min, 70°C, vitesse 7
- Servir