Forêt-Noire
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 1189
Des couches de génoise légère au chocolat, de crème sucrée et de cerises juteuses font de ce superbe gâteau le clou de la fin d'un diner romantique pour la Saint-Valentin. Cette recette utilise un sirop tout simple, mais vous pouvez opter pour du kirsch pour un dessert un plus corsé. Nous avons décoré le nôtre avec des éclats de chocolat noir réalisés avec notre recette de chocolat noir tempéré. Cependant, vous pouvez également utiliser des écorces de chocolat ou des vermicelles au chocolat si vous le souhaitez.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Cerises
- 200 grammes
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- Cerises
- 100 grammes
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- Œufs
- 6
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- Jaune d'œuf
- 100 grammes
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- Sucre semoule
- 360 grammes
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- Farine blanche
- 220 grammes
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- Poudre de cacao
- 40 grammes
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- Levure chimique
- 6 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 900 millilitres
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Copeaux de chocolat
- 200 grammes
Outils
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Spatule
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Four
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Papier sulfurisé
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Micro-ondes
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Kenwood Chef
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Plaque à pâte roulée - grande
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Bol kenwood
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Bol - grand
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Petit bol
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Grille de refroidissement
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Assiette de service
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser 2 plaques à pâte roulée propres avec le papier sulfurisé
- Installer le fouet
- Mettre les œufs, les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 5 min, Vitesse Max
- Tamiser la farine blanche, la poudre de cacao et la levure chimique dans un bol propre
- Mélanger soigneusement le mélange de farine dans le bol Kenwood
- Diviser le contenu du bol Kenwood dans les 2 plaques à pâte roulée
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 10 min, 180°C
- Retirer du four
- Transférer les génoises sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Récupérer les génoises
- Couper chaque génoise en deux dans le sens de la largeur et réserver
- Mettre l'eau et le sucre semoule dans un petit bol propre
- Chauffer au micro-onde au micro-ondes jusqu’à ce que le sucre soit dissout
- Badigeonner la génoise avec le mélange de sucre et réserver
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre glace dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 3 min, Vitesse 4
- Puis mélanger les cerises délicatement dans le bol Kenwood
- Poser l'une des génoises sur l'assiette de service
- Transférer un tiers de la crème sur la génoise
- Placer une deuxième génoise par-dessus
- Transférer la moitié de la crème sur la génoise
- Placer une troisième génoise par-dessus
- Transférer le reste de la crème sur la génoise
- Placer la dernière génoise par-dessus Ne pas mettre de crème sur celle-ci
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre glace dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention de pics fermes - 3 min, Vitesse 4
- Transférer un tiers de la crème dans la poche à douille et réserver
- Étaler une fine couche du reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau
- Déposer la crème sur le gâteau avec la poche à douille
- Décorer avec les cerises et les copeaux de chocolat
- Servir