Pudding aux petites brioches de Pâques anglaisese

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    910
basé sur 2 notes

Une variante d'un pudding britannique classique (bread and butter pudding) qui utilise les célèbres petites brioches de Pâques anglaises à la place des tranches de pain.

recette mise à jour 19 mars 2025

Ingrédients

  • Icône de Œufs
    Œufs
    4
  • Icône de Pâte d’amande
    Pâte d’amande
    100 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    600 millilitres
  • Icône de Sucre de canne
    Sucre de canne
    100 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de "hot cross buns" anglais
    "hot cross buns" anglais
    8
  • Icône de Beurre
    Beurre
    40 grammes
  • Icône de Marmelade
    Marmelade
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Casserole - moyenne
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Planche à découper
  • Icône du kCook Plat à four rectangulaire - grand

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 170°C
  2. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le lait dans une casserole propre
  3. Chauffer jusqu'à ce que cela soit chaud et réserver - moyenne-haute température
  4. Installer le fouet
  5. Mettre les œufs, le sucre de canne et la vanille liquide dans le bol Kenwood
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 5
  7. Transférer progressivement le mélange à base de lait dans le bol Kenwood pendant que la machine est en marche
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 2
  9. Transférer le contenu du bol Kenwood dans la casserole
  10. Cuire jusqu’à épaississement en remuant de temps en temps - 5 min, moyenne-haute température
  11. Retirer la crème anglaise du feu et la mettre de côté
  12. Couvrir avec le papier sulfurisé
  13. Poser les « hot cross buns » sur une planche à découper propre
  14. Couper en deux horizontalement
  15. Étaler le beurre sur les tranches coupées
  16. Transférer les brioches sur le plat à four
  17. Saupoudrer avec la pâte d’amande
  18. Badigeonner avec la marmelade
  19. Verser la crème anglaise sur les brioches
  20. Cuire - 50 min, 170°C
  21. Retirer du four et laisser refroidir
  22. Saupoudrer avec le sucre glace
  23. Servir
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