Brioches de Pâques Italiennes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 520
Ces petites brioches rigolotes en forme de nids sont très facile à faire et seront appréciées autant par les adultes que par les enfants.
recette mise à jour 17 mars 2025
Ingrédients
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- Lait
- 50 millilitres
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- Œufs
- 3
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- Œuf
- 1
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- Eau
- 30 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 6 grammes
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- Farine à pain
- 250 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sucre
- 20 grammes
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- Beurre
- 70 grammes
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- Oeufs durs
- 6
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- Sucre glace
- 200 grammes
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- Perles multicolores
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Saladier
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre la levure de boulanger déshydratée, le lait, la farine à pain, le sel, le sucre, les œufs et le beurre dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 10 min, Vitesse 2
- Transférer la pâte dans le saladier
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 12 morceaux égaux
- Former en boules
- Rouler en bûches
- Pinçer les extrémités de deux boudins pour les souder ensemble
- Tordre les deux boudins l'un autour de l'autre pour former une torsade
- Ramener les deux extrémités de cette torsade ensemble pour former un anneau
- Pincer les extrémités pour bien les souder ensemble
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec le torchon
- Faire la même chose avec le reste des pâtons
- Recouvrir avec les oeufs durs
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Récupérer la pâte
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur souple
- Mettre le sucre glace et l'eau dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
- Verser un filet du glaçage sur le gâteau
- Garnir avec les perles multicolores
- Servir