Betteraves marinées
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 10hrs 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 92
Mariner des betteraves permet de raviver leur saveur terreuse, elles ajouteront une touche de couleur vive aux plateaux de fromage et aux sandwiches. Portez des gants lorsque vous manipulez les betteraves pour éviter de vous retrouver avec des mains violettes. Cette recette est suffisante pour remplir 2 bocaux de 500 ml. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant dans un four à basse température. Les betteraves seront prêtes après une nuit de réfrigération mais seront meilleures après 1 à 2 semaines.
recette mise à jour 17 mars 2025
Ingrédients
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- Betterave crue
- 500 grammes
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Sel de mer
- 2 cuillères à café
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- Vinaigre de vin rouge
- 200 millilitres
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- Vinaigre de vin blanc
- 200 millilitres
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- Eau
- 150 grammes
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- Sel de mer
- 12 grammes
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- Sucre
- 70 grammes
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- Graines de coriandre
- ½ cuillère à café
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- Grains de poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Graines de moutarde
- ½ cuillère à café
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- Feuilles de laurier
- 2
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bocal
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre les betteraves crues dans un bol propre
- Mettre l'huile végétale dans le bol
- Saupoudrer avec le sel de mer
- Enrouler avec la feuille d'aluminium
- Transférer les betteraves sur la plaque de pâtisserie
- Cuire - 1 h, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir - 30 min
- Éplucher les betteraves et les couper en tranches fines
- Diviser les betteraves dans les 2 bocaux et réserver
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le vinaigre de vin rouge, le vinaigre de vin blanc, l'eau, le sel de mer, le sucre, les graines de coriandre, les grains de poivre noir, les graines de moutarde et les feuilles de laurier dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans les 2 bocaux
- Laisser refroidir - 1 h
- Refroidir durant la nuit
- Servir