Accras de morue

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    45mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    486
basé sur 24 notes

Ces beignets de morue sont moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur. La recette s'inspire du style caribéen "accras" qui est fait avec de la morue salée, mais la nôtre utilise du filet de morue non salé. Nous recommandons de les servir en entrée avec une sauce piquante.

recette mise à jour 7 déc. 2022

Ingrédients

  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    300 grammes
  • Icône de Filet de cabillaud
    Filet de cabillaud
    300 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Gousse d'ail
    Gousse d'ail
    1
  • Icône de Oignon
    Oignon
    1
  • Icône de Sel & poivre
    Sel & poivre
    à convenance
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    220 grammes
  • Icône de Persil frais
    Persil frais
    30 grammes
  • Icône de Piment en poudre
    Piment en poudre
    1 pincée
  • Icône de Huile végétale
    Huile végétale
    4 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Papier absorbant
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Évier
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Poêle à frire
  • Icône du kCook Panier vapeur

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  4. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  5. Mettre l'eau dans le bol du kCook
  6. Fermer le couvercle du bol du kCook
  7. Chauffer sans le bouchon - 104°C
  8. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  9. Émincer les pommes de terre sur le panier vapeur avec l'accessoire direct prep
  10. Mettre les filets de cabillaud dans le panier vapeur
  11. Cuisson vapeur - 15 min, 104°C
  12. Vider le contenu du bol du kCook dans l'évier
  13. Nettoyer le bol du kCook
  14. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  15. Mettre la gousse d'ail, l'oignon, le sel & poivre, la farine blanche, le persil frais et le piment en poudre dans le bol du kCook
  16. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  17. Transférer le contenu du panier vapeur dans le bol du kCook
  18. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  19. Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 12
  20. Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
  21. Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 30 min
  22. Préchauffer une poêle à frire propre - moyenne-haute température
  23. Mettre l'huile végétale dans la poêle à frire
  24. Déposer peu à peu le mélange dans la poêle à frire
  25. Faire revenir chaque côté dans la poêle à frire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée
  26. Retirer soigneusement avec l'écumoire
  27. Sécher sur les papier absorbant
  28. Répéter avec le reste
  29. Servir
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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