Macaroni aux légumes cachés

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 25mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    863
basé sur 13 notes

Réduisez les légumes en purée et cachez-les dans la sauce - nous avons utilisé de la courge, du chou-fleur et de l'avocat ; cependant, vous pouvez essayer d'utiliser une combinaison de carottes, de patates douces ou de maïs doux, selon ce que vous avez déjà à la maison. Version rapide : Ajouter les macaronis cuits à la sauce en purée, ajouter la moitié du fromage râpé, mélanger, puis servir immédiatement avec le reste du fromage râpé sur le dessus Version plus longue : Mélanger les macaronis cuits et la sauce en purée dans un grand plat allant au four, garnir de fromage râpé et de chapelure, puis cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

recette mise à jour 20 mai 2025

Ingrédients

  • Icône de Courge butternut
    Courge butternut
    200 grammes
  • Icône de Chou-fleur
    Chou-fleur
    200 grammes
  • Icône de Avocat
    Avocat
    160 grammes
  • Icône de Huile d'olive extra vierge
    Huile d'olive extra vierge
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance
  • Icône de Macaroni
    Macaroni
    450 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Sauce béchamel
    Sauce béchamel
    300 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Poivre noir
    Poivre noir
    à convenance
  • Icône de Cheddar
    Cheddar
    100 grammes
  • Icône de Chapelure
    Chapelure
    100 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cuillère en bois
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Casserole - petite
  • Icône du kCook Grande casserole
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Plat à four rectangulaire - grand
  • Icône du kCook Bol multifonction

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 200°C
  2. Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  3. Poser la courge butternut sur la plaque de pâtisserie
  4. Verser un filet de l'huile d'olive extra vierge
  5. Griller jusqu’à ce que cela soit mou - 30 min, 200°C
  6. Retirer du four et laisser refroidir
  7. Une fois refroidie, utiliser une cuillère pour retirer la chair de la peau et réserver
  8. Mettre le chou-fleur et l'eau dans une casserole propre
  9. Cuire jusqu’à ce que cela soit mou - température moyenne
  10. Égoutter
  11. Réserver et laisser refroidir
  12. Mettre l'eau dans une grande casserole propre
  13. Chauffer jusqu’à ébullition ensuite réduire le feu - haute température
  14. Mettre les macaroni dans la grande casserole
  15. Cuire jusqu’à obtenir une texture al dente - température moyenne
  16. Égoutter les pâtes dans la passoire
  17. Transférer les pâtes sur les plat à four rectangulaire et réserver
  18. Assembler le bol multifonction sur le robot
  19. Placer la lame dans le bol multifonction
  20. Transférer la courge dans le bol multifonction
  21. Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
  22. Pulser jusqu’à ce que cela soit lisse
  23. Mettre l'avocat et le lait dans le bol multifonction
  24. Transférer le chou-fleur cuit de la passoire dans le bol du robot culinaire
  25. Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
  26. Pulser jusqu’à ce que cela soit lisse
  27. Préchauffer le four - 190°C
  28. Mettre la sauce béchamel, le sel et le poivre noir dans la grande casserole
  29. Transférer le contenu du bol multifonction dans la grande casserole
  30. Mélanger jusqu’à incorporation
  31. Cuire jusqu'à ce que cela soit chaud en remuant de temps en temps - haute température
  32. Récupérer et nettoyer le bol multifonction
  33. Installer le disque à râper grossier, fixer le couvercle et assurez-vous qu'il est verrouillé en place
  34. Râper le cheddar dans le bol multifonction
  35. Transférer la moitié du fromage dans la grande casserole
  36. Mélanger jusqu’à incorporation
  37. Transférer la sauce sur les plat à four rectangulaire
  38. Mélanger jusqu’à incorporation
  39. Transférer le reste du fromage sur les plat à four rectangulaire
  40. Recouvrir avec la chapelure
  41. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 190°C
  42. Retirer du four et laisser refroidir
  43. Servir
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