Concombres marinés à l'aneth

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    10hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    16
  • Icône de calories
    Calories
    35
basé sur 2 notes

Un moyen pratique et traditionel de conserver les légumes d'été pendant l'hiver, les cocombres marinés faits maison sont croquants, acidulés et tellement simples à faire ! Le fait de saler les concombres au préalable permet d'évacuer l'excès d'eau avant de les mariner, ce qui permet aux concombres de rester croquants et frais. Les concombres seront prêts au bout d'une heure, mais ils sont meilleurs s'ils sont réfrigérés toute la nuit. Cette recette est suffisante pour remplir 4 bocaux de 500 ml. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant dans un four à basse température.

recette mise à jour 25 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Concombres
    Concombres
    2
  • Icône de Sel
    Sel
    30 grammes
  • Icône de Aneth
    Aneth
    10 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    250 grammes
  • Icône de Graines de carvi
    Graines de carvi
    1 cuillère à café
  • Icône de Graines de coriandre
    Graines de coriandre
    1 cuillère à café
  • Icône de Grains de poivre noir
    Grains de poivre noir
    1 ½ cuillères à café
  • Icône de Sucre
    Sucre
    100 grammes
  • Icône de Vinaigre distillé
    Vinaigre distillé
    750 millilitres

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bocal
  • Icône du kCook Passoire
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Mettre les concombres et le sel dans une passoire propre
  2. Mélanger jusqu’à incorporation
  3. Placer au-dessus d'un évier pendant 2 heures puis rincer doucement
  4. Diviser le contenu de la passoire dans les 4 bocaux
  5. Mettre l'aneth dans les bocaux et réserver
  6. Installer l'outil mélangeur
  7. Mettre l'eau, le sel, les graines de carvi, les graines de coriandre, les grains de poivre noir, le sucre et le vinaigre distillé dans le bol Cooking Chef XL
  8. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  9. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 4 min, 110°C, vitesse intermittente 1
  10. Diviser le contenu du bol Cooking Chef XL dans les 4 bocaux et laisser refroidir
  11. Refroidir durant la nuit
  12. Servir
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