Mini tourtes au poulet
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 279
Pourquoi ne pas essayer de faire ces mini-tourtes au poulet super savoureuses et crémeuses pour la fête des pères ? Idéales pour le déjeuner avec une salade ou en apéritif, ces petits délices sont remplis de poulet, de carottes et de poireaux, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
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- Blanc de poulet
- 350 grammes
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- Carotte
- 120 grammes
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- Poireau
- 120 grammes
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- Oignon
- 60 grammes
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- Bouillon de poulet
- 200 grammes
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- Œuf
- 1
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Lait
- 120 millilitres
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- Beurre
- 50 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Pâte feuilletée
- 300 grammes
Outils
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Four
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Rouleau à pâtisserie
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Cooking Chef XL
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Moule à cupcakes - 12 cupcakes
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à cupcakes propre
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive et les blancs de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 15 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer le poulet dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive, les carottes, les poireaux, l'oignon et la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 10 min, 110°C, Vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de poulet, le lait et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Puis assaisonner avec le sel et le poivre noir à convenance
- Laisser refroidir - 20 min
- Préchauffer le four - 200°C
- Poser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler jusqu’à obtenir une épaisseur de 2mm
- Couper en ronds
- Découper 12 petits cercles de pâte
- Transférer la pâte façonnée sur le moule à cupcakes
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur le moule à cupcakes
- Déposer le petit cercle de pâte sur le dessus
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir