Écorces d'agrumes confites
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 304
Utilisez des écorces d'agrumes confites dans des gâteaux, des scones ou pour décorer vos pâtisseries. Vous pouvez utiliser n'importe quel genre d'écorce : ici, nous avons utilisé des oranges, des citrons, du citron vert et du pamplemousse rose. Essayez d'obtenir le plus d'écorce possible avec le moins possible de blanc pour un meilleur résultat.
recette mise à jour 5 mars 2024
Ingrédients
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- Écorces d'agrumes
- 100 grammes
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- Eau
- 300 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 300 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plaque de pâtisserie - grande
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Passoire
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre les écorces d'agrumes et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 2
- Laisser reposer - 15 min
- Transférer le contenu du bol du kCook sur la plaque de pâtisserie et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le sucre fin cristallisé et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 2
- Transférer le contenu de la plaque de pâtisserie dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 104°C, vitesse 2
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans la passoire
- Répartir sur la plaque de cuisson et laisser sécher
- Mélanger avec le sucre fin cristallisé
- Servir