Écorces d'agrumes confites
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 304
Utilisez des écorces d'agrumes confites dans des gâteaux, des scones ou pour décorer vos pâtisseries. Vous pouvez utiliser n'importe quel genre d'écorce : ici, nous avons utilisé des oranges, des citrons, du citron vert et du pamplemousse rose. Essayez d'obtenir le plus d'écorce possible avec le moins possible de blanc pour un meilleur résultat.
recette mise à jour 17 mars 2025
Ingrédients
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- Écorces d'agrumes
- 100 grammes
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- Eau
- 300 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 300 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
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Passoire
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'eau et les écorces d'agrumes dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Laisser reposer - 15 min
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur la plaque de pâtisserie
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le sucre fin cristallisé et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le sucre soit dissout - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu de la plaque de pâtisserie dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit mou - 15 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Égoutter le contenu du bol Cooking Chef XL dans la passoire
- Répartir sur la plaque de cuisson et laisser sécher
- Mélanger avec le sucre fin cristallisé
- Servir