Feuilletés à la saucisse
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 768
De délicieux feuilletés aux saucisses épicées qui feront bien plaisir à papa lors de la fête des pères. À servir pour l'apéro, ou tout simplement quand on a un petit creux. Nous avons garni les nôtres de graines de citrouille pour leur donner une touche de croquant mais vous pouvez utiliser d'autres graines, comme des graines de tournesol. Vous pouvez utiliser notre recette de pâte feuilletée ou tout simplement acheter un bloc de pâte feuilletée au magasin.
recette mise à jour 4 avr. 2023
Ingrédients
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- Œuf
- 1
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- Chair à saucisse
- 400 grammes
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- Graines de fenouil
- 4 grammes
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- Piment en flocons
- 2 grammes
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- Sel
- 9 grammes
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- Chapelure panko
- 25 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Eau
- 20 grammes
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- Pâte feuilletée
- 300 grammes
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- Graines de tournesol
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail légèrement fariné
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre la chair à saucisse, les graines de fenouil, le piment en flocons, le sel, la chapelure panko, le poivre noir et l'eau dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation et réserver - 2 min, Vitesse Min
- Poser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler en un rectangle d'une épaisseur de 2mm
- Couper les bords pour qu'ils soient bien droits, puis couper la pâte en deux dans le sens de la longueur
- Badigeonner d'un peu d'œuf battu
- Transférer le contenu du bol Kenwood sur le plan de travail
- Rouler en bûche
- Poser la farce sur la pâte
- Tirer une longueur par-dessus la garniture, la coller sur l'autre longeur en alignants les bords
- Utiliser un peu d'œuf battu pour sceller les bords ensembles
- Rouler la pâte de façon à ce que le joint soit en bas
- Utiliser une fourchette pour presser sur les bords et bien sceller la pâte
- Couper en petits feuilletés
- Utiliser un couteau bien aiguisé pour faire 4 incisions sur le dessus
- Transférer les feuilletés individuels sur la plaque de pâtisserie
- Badigeonner avec l'œuf
- Saupoudrer avec les graines de tournesol
- Répéter le processus avec les restes de chair à saucisse et de pâte
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir