Feuilletés au citron
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 523
Ces petites bouchées qui tiennent parfaitement dans la paume de votre main sont de véritables petites merveilles à déguster. Une pâte feuilleté fourrée de crème et de zeste de citron, cuite, puis recouverte d'un glaçage au citron.
recette mise à jour 7 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 120 grammes
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- Citrons
- 2
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- Œuf
- 1
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- Pâte feuilletée
- 300 grammes
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- Sucre semoule
- 120 grammes
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- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
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- Sucre glace
- 150 grammes
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- Lemon curd
- 130 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
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Bol kenwood
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Poche à douille
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Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Poser la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler en un rectangle jusqu’à obtenir une épaisseur de 2mm
- Badigeonner avec le beurre
- Saupoudrer de sucre semoule et du zeste de deux citrons
- Rouler en bûche
- Couper en 8 rouleaux de 2 cm de large
- Transférer la pâte sur la plaque de pâtisserie
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire - 30 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le batteur souple
- Mettre le jus de citron et le sucre glace dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
- Transférer le glaçage dans la poche à douille et réserver
- Mettre le lemon curd dans une poche à douille propre
- Utiliser un vide-pomme ou un couteau bien aiguisé pour découper soigneusement le centre des feuilletés
- Déposer la garniture dans ces petits trous
- Déposer le glaçage sur la pâte
- Servir