Biscuits fourrés au spéculoos
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 5mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 517
Des biscuits moelleux décorés de pépites de chocolat et fourrés de pâte à tartiner au spéculoos. Ces délicieux biscuits de style new-yorkais sont très faciles à préparer et se dégustent encore chauds.
recette mise à jour 17 juil. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 190 grammes
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- Spéculoos
- 100 grammes
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- Pâte à tartiner aux spéculoos
- 125 grammes
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- Sucre semoule
- 135 grammes
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- Cassonade
- 135 grammes
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- Pépites de chocolat blanc
- 100 grammes
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- Pépites de chocolat au lait
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 420 grammes
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- Levure chimique
- 10 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Œufs
- 2
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Déposer la pâte à tartiner aux spéculoos sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir dans le congélateur - 30 min
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre, le sucre semoule et la cassonade dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des miettes grossières se forment - 1 min, Vitesse Min
- Puis mettre les pépites de chocolat blanc et les pépites de chocolat au lait dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre les spéculoos, la farine blanche, la levure chimique et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre les œufs dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Diviser en 12 morceaux égaux
- Rouler en boules
- Récupérer la plaque de pâtisserie du congélateur
- Transférer le contenu de la plaque de pâtisserie sur les boules de pâte
- Enrouler la pâte autour de la pâte à tartiner congelée afin qu'elle soit complètement recouverte et scellée
- Faire la même chose avec le reste des boulettes de pâte
- Transférer les boulettes de pâte sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
- Préchauffer le four - 180°C
- Placer deux plaques de cuisson tapissées à l'intérieur du four pour les chauffer
- Sortir les boulettes de pâte du réfrigérateur
- Transférer les boulettes sur les plaques chaudes et les espacer uniformément afin qu'ils puissent s'étaler pendant la cuisson
- Cuire - 15 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir