Fool aux myrtilles et citron

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    735

Le fool est un dessert Britanique à base de purée de fruit et de crème fouettée sucrée. Nous avons fouetté notre crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, mais vous pouvez la fouetter pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Vous pouvez utiliser les restes de crème au citron pour fourrer des tartes ou des gâteaux, ou tout simplement pour étaler sur des toasts au petit déjeuner.

recette mise à jour 16 mai 2022

Ingrédients

  • Icône de Citrons
    Citrons
    2
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    50 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    75 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 grammes
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    25 grammes
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    250 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    150 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Beurre
    Beurre
    25 grammes
  • Icône de Yaourt à la grecque
    Yaourt à la grecque
    500 grammes
  • Icône de Sirop d'érable
    Sirop d'érable
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bocal
  • Icône du kCook Bol - grand
  • Icône du kCook Verre

Aperçu des étapes

  1. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  2. Mettre les myrtilles, l'eau et le sucre semoule dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook
  5. Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 5
  6. Transférer le mélange dans le petit bol et laisser refroidir
  7. Nettoyer le bol du kCook
  8. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  9. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
  10. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  11. Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
  12. Fermer le couvercle du bol du kCook
  13. Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 9
  14. Transférer le mélange dans la poche à douille
  15. Refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  16. Mettre l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol propre
  17. Mélanger jusqu’à incorporation
  18. Nettoyer le bol du kCook
  19. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  20. Mettre le jus de citron, les citrons, le sucre semoule, les jaunes d'œuf et le beurre dans le bol du kCook
  21. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  22. Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol du kCook
  23. Fermer le couvercle du bol du kCook
  24. Cuire sans le bouchon - 8 min, 80°C, vitesse 6
  25. Transférer le mélange dans le bocal
  26. Réserver et laisser refroidir
  27. Mettre le yaourt à la grecque et le sirop d'érable dans un bol propre
  28. Mélanger jusqu’à incorporation
  29. Déposer une partie du yaourt dans le verre
  30. Déposer une partie du contenu du bocal dans le verre
  31. Verser le reste du yahourt par-dessus
  32. Sortir la poche à douille du réfrigérateur
  33. Déposer la crème sur le yaourt
  34. Recouvrir avec les myrtilles
  35. Servir
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