Shoyu Ramen
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 790
Il existe plusieurs arômes (ou tares) différents pour les ramen au Japon et la sauce shoyu, ou sauce soja, est la plus populaire dans la capitale, Tokyo. Cette recette est simple, surtout si vous avez du bouillon maison dans le congélateur, et elle comblera vos envies de ramen avec ce bouillon chaud et salé assaisonné de soja, de mirin et de vinaigre de vin de riz. La recette sera encore plus savoureuse si vous utilisez du bouillon et du dashi faits maison. Vous pouvez utiliser notre recette de bouillon de poulet de notre Torikotsu Ramen, en utiliser la moitié pour cette recette et congeler l'autre moitié pour une autre fois. Si vous n'avez pas le temps de faire un bouillon maison, essayez d'utiliser un bouillon de base et de la poudre de dashi de bonne qualité pour donner à votre bouillon le plus de saveur possible.
recette mise à jour 21 mai 2025
Ingrédients
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- Bouillon de poulet
- 800 grammes
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- Nouilles ramen
- à convenance
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- Œuf à ramen
- à convenance
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- Sauce soya light
- 4 cuillères à soupe
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- Sauce de soja foncée
- 2 cuillères à soupe
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- Mirin
- 60 millilitres
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- Vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe
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- Sucre roux
- 1 cuillère à soupe
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- Huile de sésame
- ½ cuillère à soupe
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- Eau
- 2 cuillères à soupe
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- Dashi
- 800 grammes
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- Champignons shiitake marinés
- à convenance
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- Porc chashu
- à convenance
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- Feuilles de nori
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol résistant à la chaleur
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la sauce soya light, la sauce de soja foncée, le mirin, le vinaigre de vin de riz, le sucre roux, l'huile de sésame et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à dissolution - 1 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol résistant à la chaleur et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le bouillon de poulet et le dashi dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du bol résistant à la chaleur dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Mettre les nouilles ramen dans un bol de service propre
- Verser le bouillon dans le bol de service
- Recouvrir avec les œuf à ramen, champignons shiitake marinés, le porc chashu et les feuilles de nori
- Servir