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Un condiment japonais populaire, le menma, ou pousses de bambou, est utilisé pour garnir les soupes de nouilles comme le ramen au Japon. Le menma est traditionnellement séché et fermenté, mais ici le bambou en boîte est utilisé pour accélérer le processus afin que vos pousses de bambou puissent être utilisées le jour même de la préparation. Parfumées au saké, au gingembre, à l'ail et au katsuobushi (flocons de poisson séché et fumé), elles sont indispensables pour agrémenter votre prochain bol de ramen. Les menma peuvent être servis immédiatement ou conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
recette mise à jour 16 déc. 2024