Boulettes de viande ankake
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 737
Des boulettes de porc très tendres, enrobées d'une sauce soja noire et prêtes en 20 minutes : idéales pour un dîner de milieu de semaine quand on n'a pas trop de temps pour faire la cuisine. Servir avec du riz cuit à la vapeur, ou ajouter à votre boîte à bento pour emporter au travail le lendemain.
recette mise à jour 3 mai 2025
Ingrédients
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- Gingembre
- 15 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Bouillon de poulet
- 100 grammes
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- Oignon nouveau
- à convenance
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- Viande de porc hachée
- 400 grammes
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Sauce de soja foncée
- ½ cuillère à soupe
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- Mirin
- ½ cuillère à café
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- Huile de sésame
- 1 ½ cuillères à café
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- Œuf
- 1
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- Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 200 grammes
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- Sucre
- 2 cuillères à café
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- Vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
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- Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café
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- Graines de sésame
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Petit bol
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 220°C
- Graisser une plaque de pâtisserie propre et réserver
- Installer le batteur souple
- Mettre la viande de porc hachée, le gingembre, les gousses d'ail, le sel, la sauce de soja foncée, le mirin, l'huile de sésame et l'œuf dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre la fécule de pomme de terre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 20 s, Vitesse Min
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
- Prendre 1 cuillère à soupe du mélange et rouler en boule avec les mains
- Déposer sur la plaque de cuisson préparée
- Répéter avec le reste du mélange
- Cuire jusqu’à ce que cela soit doré - 12 min, 220°C
- Mettre le bouillon de poulet, l'eau, le sucre, le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et la fécule de pomme de terre dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer les boulettes de viande sur l'assiette de service
- Verser la sauce sur les boulettes de viande
- Recouvrir avec les graines de sésame et l'oignon nouveau
- Servir