Concombres marinés
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 65
Cette recette de concombres kirby marinés fût créée à l'époque de la Grande Dépression en Amérique, et était connue sous le nom de « bread and butter pickles ». C'était une recette peu coûteuse à faire et pouvait se conserver très longtemps, de sorte qu'on l'utilisait souvent pour ajouter du goût au repas habituel de pain et de beurre. Croustillants et acidulés, on les consomme encore aujourd'hui avec des sandwichs, des hamburgers et des viandes froides. Cette recette permet de remplir 2 bocaux de 500 ml. Assurez-vous que vos bocaux sont stérilisés en les passant au lave-vaisselle ou en les rinçant à l'eau bouillante et en les séchant à très basse température au four.
recette mise à jour 8 août 2025
Ingrédients
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- Échalote
- 90 grammes
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- Concombre kirby
- 600 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Sel de mer
- 2 cuillères à soupe
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- Vinaigre de cidre
- 300 millilitres
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- Eau
- 200 grammes
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- Sucre
- 75 grammes
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- Safran des indes moulu
- ½ cuillère à café
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- Graines de céleri
- 1 cuillère à café
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- Graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe
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- Grains de poivre noir
- 1 cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Bocal
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre les échalotes, le sel de mer et le concombre kirby dans un bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre l'eau dans le bol
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
- Égoutter et rincer le contenu du grand bol
- Diviser les légumes dans les 2 bocaux et réserver
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre, le safran des Indes moulu, les graines de céleri, les graines de moutarde et les grains de poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans les 2 bocaux
- Laisser refroidir - 1 h
- Refroidir jusqu’à l’utilisation
- Servir