Fool aux myrtilles et citron

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    735
basé sur 3 notes

Le fool est un dessert Britanique à base de purée de fruit et de crème fouettée sucrée. Nous avons fouetté notre crème jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme, mais vous pouvez la fouetter pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Vous pouvez utiliser les restes de crème au citron pour fourrer des tartes ou des gâteaux, ou tout simplement pour étaler sur des toasts au petit déjeuner.

recette mise à jour 28 avr. 2025

Ingrédients

  • Icône de Citrons
    Citrons
    2
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    50 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    75 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    300 grammes
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    25 grammes
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    250 millilitres
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    150 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Beurre
    Beurre
    25 grammes
  • Icône de Yaourt à la grecque
    Yaourt à la grecque
    500 grammes
  • Icône de Sirop d'érable
    Sirop d'érable
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Myrtilles
    Myrtilles
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Bocal
  • Icône du kCook Bol - grand
  • Icône du kCook Verre

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur souple
  2. Mettre les myrtilles, l'eau et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 4 min, 98°C, Vitesse 5
  5. Transférer le mélange dans le petit bol et laisser refroidir
  6. Nettoyer le bol Cooking Chef
  7. Installer le fouet
  8. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
  9. Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
  10. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 4 min, Vitesse 4
  11. Transférer le mélange dans la poche à douille
  12. Refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  13. Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
  14. Mélanger jusqu’à incorporation
  15. Nettoyer le bol Cooking Chef
  16. Installer le batteur-K
  17. Mettre le jus de citron, les citrons, le sucre semoule, les jaunes d'œuf et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  18. Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
  19. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 60°C, vitesse intermittente 1
  20. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 85°C, vitesse intermittente 1
  21. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 10 min, 95°C, vitesse intermittente 1
  22. Transférer le mélange dans le bocal et laisser refroidir
  23. Mettre le yaourt à la grecque et le sirop d'érable dans un bol propre
  24. Mélanger jusqu’à incorporation
  25. Diviser ce mélange de yaourt dans les verres de service en les remplissant à moitié
  26. Déposer le contenu du bocal dans le verre
  27. Déposer le reste du yaourt dans le verre
  28. Sortir la poche à douille du réfrigérateur
  29. Déposer la crème sur le yaourt
  30. Garnir de myrtilles
  31. Servir
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