Cassoulet à la citrouille et betterave
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 328
Une version végétarienne du cassoulet classique avec des légumes d'automne. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir de chapelure et le faire griller.
recette mise à jour 9 juin 2025
Ingrédients
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- Potiron
- 500 grammes
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- Panais
- 300 grammes
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- Navet
- 250 grammes
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- Betterave crue
- 250 grammes
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- Romarin frais
- 20 grammes
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Bulbe de fenouil
- ½
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- Bouillon de légumes
- 500 grammes
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- Origan frais
- 10 grammes
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- Mogettes en conserve
- 400 grammes
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- Huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe
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- Concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 250 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile de tournesol dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le potiron, les panais, le navet, les betteraves crues et le romarin frais dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 6 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les oignons rouges, les branches de céleri et le bulbe de fenouil dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le concentré de tomate, les tomates coupées en boîte, le bouillon de légumes, l'origan frais et le romarin frais dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit tendre - 20 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les mogettes en conserve dans le bol Cooking Chef XL
- Assaisonner avec le sel et le poivre noir
- Cuire jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 10 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Servir