Cassoulet au faisan et saucisses de Toulouse
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1152
Une version du cassoulet classique idéale à préparer l'automne. Vous pouvez le servir tel quel ou le garnir de chapelure et le faire cuire au four.
recette mise à jour 17 mars 2025
Ingrédients
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- Poitrine de faisan
- 2
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- Échalote
- 180 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Carotte
- 100 grammes
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- Thym frais
- 10 grammes
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- Lentilles corail
- 150 grammes
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- Graisse de canard
- 2 cuillères à soupe
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- Saucisse de toulouse
- 300 grammes
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- Lardons
- 100 grammes
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- Tomates coupées en boîte
- 200 grammes
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- Vin rouge
- 300 millilitres
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- Haricots blancs en boîte
- 400 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la graisse de canard dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 2 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les poitrines de faisan et les saucisse de toulouses progressivement dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 5 min, 160°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer la viande brunie dans un bol résistant à la chaleur et mettre de côté
- Mettre les lardons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 3 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les échalotes, les gousses d'ail, les carottes et le thym frais dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les lentilles corail, les tomates coupées en boîte et le vin rouge dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 30 min, 105°C, Vitesse intermittente 3
- Remettre le faisan et les saucisses réservés dans le bol du Cooking Chef XL
- Mettre les haricots blancs en boîte et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 15 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Servir