Cassoulet au poulet et chorizo
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1071
Une autre version de la recette classique française originale, parfaite pour un délicieux déjeuner d'hiver. Servir tel quel ou garnir de chapelure et cuire au four.
recette mise à jour 18 nov. 2025
Ingrédients
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- Chorizo
- 300 grammes
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- Échalote
- 180 grammes
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- Branche de céleri
- 1
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Poivron jaune
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Bouillon de poulet
- 400 grammes
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- Hauts de cuisse de poulet
- 4
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- Paprika fumé
- 4 cuillères à soupe
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- Cumin moulu
- 3 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Piment de cayenne
- 1 cuillère à café
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- Vin rouge
- 200 millilitres
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
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- Mogettes en conserve
- 400 grammes
Outils
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Spatule
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Mettre les hauts de cuisse de poulet, le paprika fumé, le cumin moulu, le sel et le poivre noir dans un bol propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Laisser reposer au réfrigérateur - 30 min
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 2 min, 160°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le chorizo progressivement dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 4 min, 160°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le chorizo dans un bol résistant à la chaleur et réserver
- Retirer le poulet du frigo
- Transférer progressivement le poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 4 min, 160°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer le poulet dans un bol résistant à la chaleur et réserver
- Mettre les échalotes, la branche de céleri, le poivron rouge, le poivron jaune, les gousses d'ail, le paprika fumé, le cumin moulu et le piment de cayenne dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 3 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Remettre le chorizo et le poulet dans le bol Cooking Chef
- Mettre le vin rouge, le bouillon de poulet, les tomates coupées en boîte et les mogettes en conserve dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 30 min, 104°C, Vitesse intermittente 3
- Servir